Par un rude hiver de 1848,
un boulanger de Mouzillon recueille
un « cherche-pain » affamé et malade.
Après 3 mois de convalescence,
ce dernier fait don au boulanger,
pour le remercier de son hospitalité,
d’une recette de biscuit :
Le Petit Mouzillon.


Malheureusement, après 150 ans d’existence, le biscuit apprécié
des petits et grands est abandonné
et disparait du paysage nantais.


Attachés à cette gourmandise,
les frères Fouché, enfants du pays et dirigeants de la Boulangerie Biofournil,
décident en 2009 de lui redonner vie.


Plusieurs mois de travail avec Dominique Bodet, l’arrière-petit-fils
du créateur, furent nécessaire
pour retrouver la recette originelle
et la saveur d’antan du Petit Mouzillon.
Les ingrédients restent inchangés :
de la farine, du sucre, du lait,
des œufs et de la vanille
issus à 100% de l’agriculture biologique, comme à ses débuts.

"Le Petit Mouzillon au KKO, poire et caramel". dessert réalisé par Laurent Saudeau du Manoir de la Boulaie**

Le Petit Mouzillon, avec sa forme originale, sa douce saveur et son croquant, se déguste depuis des générations avec le muscadet lors de moments de convivialité, comme les vins d’honneur et les mariages. Parfait pour les goûters, il s’apprécie aussi à chaque moment de la journée et agrémente avec délice vos recettes les plus créatives.